2016年、一発目の岩松山ハイグレードBBQ 2ページ目

2016年、一発目の岩松山ハイグレードBBQのイメージ画像

 函館のヤリイカ

岩ちゃんのお友達が北海道に旅行へ行ったって事でクール便で函館のヤリイカを送ってくれたとの事です。

函館から届いたヤリイカ

僕は、できませんが、岩ちゃん凄い!イカの解体も楽勝です。

イカの解体!

まずは、刺身で食べました。
美味しいイカって沢山あるんだろうけど、今まで食べたイカの中で一番美味しかったかな。

新鮮って事なんだと思うんだけど、凄く甘かった。

エンペラと胴体の刺身

ずーっと刺身も飽きちゃうので他のイカ料理もします。

イカの刺身

アルミホイルで包んで炭の上で焼きました。

アルミホイルで包んでるから炭の意味がないけどBBQって事で雰囲気でます。

イカのゴロ焼き

後で紹介するけど、鉄板屋さんで、別途、鉄板をオーダーしてます。

鉄板でイカ焼き

イカのゲソ焼きと、まんま焼き!

イカの肝を醤油で溶いて、さっと炒めて「イカの肝焼き」出来上がり。

イカの肝焼き

 ジャーク

岩ちゃんと松ちゃんが漬けてくれてるジャーク
毎年、BBQの時期になるとジャークを漬ける二人。
色々とスパイスを入れたりしてお気に入りの味にしてます。

ジャークチキン

はじめに、定番のジャークチキンを網焼き&スモーク

ジャークチキンと玉ねぎ

次にジャークポーク!
豚バラをジャークにしたバージョンです。 もちろん、網焼き&スモークです。

豚バラジャーク

BBQの為、皿を使いまわしてるので、皿が汚いのは、気にしないで。
でも、ジャークポークも美味しそうでしょ?

ジャークは、ケチャップと辛いのが凄く相性いい。

豚バラジャークとケチャップ

 サーロインステーキ

次に岩ちゃんが誕生日プレゼントでステーキ屋さんから頂いたサーロインステーキを網焼きにw

黒毛和牛 A5 常陸牛(ひたちぎゅう)だそうです。

和牛サーロインステーキ

ステーキは、あんまり火が強くない所でユックリ、ユックリ焼きます。

炭焼き

焦げないように何回もひっくり返して焼いては、冷ます。
それを3回ぐらい繰り返します。

サーロインステーキは低温でゆっくり

良い絵では、ありませんか?
牡蠣とサーロインステーキ。
まさしく、ハイグレードなバーベキューです。

ハイグレードBBQの光景

ステーキの場合は、トングで突っついてみて硬さを確かめながら焼き加減を確認するとの事です。

火の通り具合が重要です。

サーロインステーキの焼き加減

タレをかけてニンニクチップをまぶせば完成

サーロインステーキの出来上がり

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